Descripción
Unox BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS XABL-16FS-GPRS-AL Horno Combinado Inteligente De Carro Gas
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
• ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
• Lavado especial automático detrás del carter
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Triple cristal
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
• Conexión Wi-Fi integrada
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional)
• 1000+ Programas
• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
• MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo
• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse
CARACTERÍSTICAS AUTOMÁTICAS
• ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
• CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento
• AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
• SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
DATOS TÉCNICOS
• Tipología: Hornos de carro
• Bandejas: 16 bandejas FULL SIZE 18″”x26″”
• Distancia entre bandejas: 81.5 mm
• Panel: Panel de control táctil pantalla de 9,5″”
• Alimentación: gas
• Voltaje: 120V 1N~
• Energia electrica: 2,6 kW
• Frecuencia: 60 Hz
*Detalles en las especificaciones del producto.
• Peso: 370 kg
DIMENSIONES
Frente: 89.2 cm. Fondo: 116.4 cm, Alto: 187.5 cm
REQUISITOS DE INSTALACIÓN
• La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas.
GARANTÍA
• LONG.Life (LL1): Su horno UNOX está cubierto con una garantía de 12 meses en mano de obra y piezas de repuesto. Esto aplica registrando el equipo en el portal de UNOX (MIND MAPS, DIGITAL ID, BAKERLUX SHOP PRO TOUCH Y GO, SPEED PRO, SPEED COMPACT, EVEREO)
• Revisa términos y condiciones sobre tu Garantía en: GARANTÍA UNOX
ACCESORIO INCLUIDO:
Carro Portabandejas QUICK.Load
COMPLEMENTOS:
Necesarios para su funcionamiento (No incluido):
• Es necesario cotizar 2 filtros para su funcionamiento UNOX.PURE XHC003
• Para la instalación de UNOX.PURE XHC003 es necesario el Kit de Conexiones 8 mm y KEL1115
• Kit Primera Instalación
• DET&RINSE™ ULTRA
• Para conservar la Garantía de Unox, es necesario adquirir una campana de extracción para el horno.
ACCESORIO OPCIONAL (No incluido):
• Fermentadora LIEVOXX
• Carro Portabandejas QUICK.Load
Migsa ARC-400R Refrigerador Vertical Circular Cristal Curvo Acero Inoxidable 400 litros 68 cm
Migsa HGP-18 Horno De Banda A Gas Con Entrada De 50 Cms Acero Inoxidable
Coriat HC-35-D de Piso Máster Premium Horno 2 Compartimentos 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Rhino BATI-10 Batidora Planetaria 10 Litros 110 v
Migsa ZCF301B Despachador De Jugos 1 Tanque 8 Litros Acero Inoxidable
Imbera VRD26 2P 1023540 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 26 Pies Cúbicos
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Imbera VRS05 1023798 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 5 Pies Cúbicos
Rhino AMASA-40 Amasadora 40 Litros 220 v
Migsa RT-78L 2R Refrigerador Panorámico Cristal Curvo Negro 86 litros 42.5 cm
Imbera VR11 1010852 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 11 Pies Cúbicos
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Migsa BN-600R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Recto Negro 60 cm
Migsa MC09A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Imbera VRQ35 4P 1023530 Refrigerador Vertical 4 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos
Imbera Protek MITK-0.9 1024941 Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Migsa DQB-36A Cortadora Divisora De Masa Manual 36 Tantos
Imbera Protek DBK-18x3 1024065 Despachador de Bebidas Refrigerado 3 Tanques
Imbera Protek BPK-5 1020549 Báscula Porcionadora 5 Kg
Migsa RTS-1050L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 1050 litros 182.9 cm
Amana RCS10DSE Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120v 34 Litros
Migsa B-40B Batidora Piso 3 HP 40 Litros 220 v
Migsa HEP-12 Horno Eléctrico De Banda Con Entrada De 36 Cms Acero Inoxidable 220 v
Imbera Protek TSK-500 1024136 Termoselladora Acero Inoxidable 115 v
Migsa MC12A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 34 Litros 
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