Descripción
Unox BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS XABL-16FS-GPRS-AL Horno Combinado Inteligente De Carro Gas
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
• ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
• Lavado especial automático detrás del carter
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Triple cristal
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
• Conexión Wi-Fi integrada
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
• Temperatura: 30 °C – 260 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional)
• 1000+ Programas
• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
• MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo
• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse
CARACTERÍSTICAS AUTOMÁTICAS
• ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
• CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento
• AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
• SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
DATOS TÉCNICOS
• Tipología: Hornos de carro
• Bandejas: 16 bandejas FULL SIZE 18″”x26″”
• Distancia entre bandejas: 81.5 mm
• Panel: Panel de control táctil pantalla de 9,5″”
• Alimentación: gas
• Voltaje: 120V 1N~
• Energia electrica: 2,6 kW
• Frecuencia: 60 Hz
*Detalles en las especificaciones del producto.
• Peso: 370 kg
DIMENSIONES
Frente: 89.2 cm. Fondo: 116.4 cm, Alto: 187.5 cm
REQUISITOS DE INSTALACIÓN
• La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas.
GARANTÍA
• LONG.Life (LL1): Su horno UNOX está cubierto con una garantía de 12 meses en mano de obra y piezas de repuesto. Esto aplica registrando el equipo en el portal de UNOX (MIND MAPS, DIGITAL ID, BAKERLUX SHOP PRO TOUCH Y GO, SPEED PRO, SPEED COMPACT, EVEREO)
• Revisa términos y condiciones sobre tu Garantía en: GARANTÍA UNOX
ACCESORIO INCLUIDO:
Carro Portabandejas QUICK.Load
COMPLEMENTOS:
Necesarios para su funcionamiento (No incluido):
• Es necesario cotizar 2 filtros para su funcionamiento UNOX.PURE XHC003
• Para la instalación de UNOX.PURE XHC003 es necesario el Kit de Conexiones 8 mm y KEL1115
• Kit Primera Instalación
• DET&RINSE™ ULTRA
• Para conservar la Garantía de Unox, es necesario adquirir una campana de extracción para el horno.
ACCESORIO OPCIONAL (No incluido):
• Fermentadora LIEVOXX
• Carro Portabandejas QUICK.Load
Protek RPK-250B 1020132 Rebanadora Carnes Frías De Banda 115 V 1/3 HP Cuchilla 250 mm
Migsa ZCF301B Despachador De Jugos 1 Tanque 8 Litros Acero Inoxidable
Migsa RTS-530L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 530 litros 91.5 cm
Imbera CCV24 1018976 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Imbera VR26 2P N 1019885 Refrigerador Vertical Cobalt 2 Puertas Cristal 26 Pies Cúbicos
Rhino BAPCA-80 Báscula De Plataforma Plegable Con Indicador Recargable Peso Precio y Total 80 Kg
Unox RO.Care XHC040 Tratamiento De Agua Con Filtros De Resina
Imbera VR25 N 1019879 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Migsa HEP-12 Horno Eléctrico De Banda Con Entrada De 36 Cms Acero Inoxidable 220 v
Imbera CCV500 1023942 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Migsa APD-400 Laminadora De Masas Y Pizza de Mesa de 40 Cms 110 v
International 12-12 A Cafetera Percoladora Automática Acero Inoxidable 24 Litros 144 Tazas 127 V
Imbera HFS-17 1017598 Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre 17 Pies Cúbicos
Imbera BVC01-E1 VR0.9 1016414 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 0.9 Pies Cúbicos
Migsa RT-78L Refrigerador Panorámico Cristal Recto Negro 78 litros 42.8 cm
Migsa CM-04G Crepera Circular A Gas Acero Inoxidable 40 Cm
Migsa RTR-160L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 160 litros 85.6 cm
International PA-2B Parrilla Conservadora de Calor para Café Acero Inoxidable 127 V
Imbera VL100 1018459 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 9 Pies Cúbicos
Imbera VFD43 1023840 Congelador Vertical 2 Puertas Cristal Acero Inoxidable 43 Pies Cúbicos
Imbera VR04 N 1019887 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Migsa HT-4 Cortadora Tomates En Rebanadas Acero Inoxidable 4 mm
Imbera HF06 1F 1026619 Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre 6.89 Pies Cúbicos
Coriat IC-75 Máster Premium 31010207 Trampa para Grasa Entrada de 3.5" Acero Inoxidable Gris 18 Kg
Imbera CCV320 1024263 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Imbera Protek TRK-350 BN 1022801 Turbolicuador Manual Brazo Normal 75 Litros 110 v
Migsa FD-20 Deshidratador de Alimentos 20 Charolas Acero Inoxidable 110 v
Imbera CCV72 1018604 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Imbera HFS-25 1015712 Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre 25 Pies Cúbicos
Imbera VRD26 2P 1023540 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 26 Pies Cúbicos
Migsa CH-008 Cortador Cebollas En Rodajas Y Cubos Acero Inoxidable
Imbera VRD35 2P 1023618 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos
Imbera VR11 1010852 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 11 Pies Cúbicos
Rhino AMASA-50 Amasadora 50 Litros 220 v
Migsa RTR-158L Exhibidor Calentador De Pizza Con Humedad Cristal Recto Acero Inoxidable 158 litros 45 cm
Imbera VL80 VR08 1023672 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Migsa MC09A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Imbera VR20 1023702 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 20 Pies Cúbicos
Imbera Protek BPK-200 1020548 Báscula De Recibo 200 Kg
Imbera G342 3P 1023825 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 42 Pies Cúbicos
Migsa MC12A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 34 Litros
Migsa HGP-12 Horno De Banda A Gas Con Entrada De 35 Cms Acero Inoxidable
Migsa RT-235L Refrigerador Panorámico Cristal Curvo Blanco 235 litros 51.5 cm
Imbera VRS05 1023798 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 5 Pies Cúbicos
Imbera VRQ35 4P 1023530 Refrigerador Vertical 4 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Rhino BAET-30X Báscula Etiquetadora Impresión Software WiFi Acero Inoxidable 30 Kg
Protek RPK-300B 1020133 Rebanadora Carnes Frías De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Imbera Protek BPK-100 1020547 Báscula De Recibo 100 Kg
Imbera Protek EVD-20 1021922 Empacadora al Vacío Mesa Acero Inoxidable 110 v
Migsa MC12D Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 34 Litros
Imbera VR12 1024229 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 12 Pies Cúbicos
Rhino AMASA-20 Amasadora 20 Litros 127 v
Migsa RTS-700L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 700 litros 122 cm
Asber AEHP-2-12 Parrilla a Gas 2 Quemadores Acero Inoxidable
Migsa HD-40A Amasadora Panadera 2 HP 40 Litros 110 v
Migsa RTC-5B Carro Recolector Loza Sucia Acero Inoxidable
Rhino BATI-10 Batidora Planetaria 10 Litros 110 v
Coriat HC-35-D de Piso Máster Premium Horno 2 Compartimentos 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
International SE-60 Cafetera Secretarial 10 Litros 60 Tazas Acero Inoxidable 127 V
Migsa DQB-36 Cortadora Divisora De Masa Semiautomática 36 Tantos 220 v
Migsa DM-D Mezclador De Bebidas (Esquimera) Acero Inoxidable 110 v
Migsa CH-AL Charola De Aluminio 45 x 65 cm
Migsa DQ-520C Laminadora de Piso de Banda Reversible 5 Kg 220 v
Migsa HF-130 Formadora de Carne Para Hamburguesa Acero Inoxidable 130 mm
Migsa CP-15 Cafetera Tipo Secretarial 15 Litros 90 tazas Acero Inoxidable 110 v
Coriat HC-35-C de Piso Máster Premium Horno Convección 1 Compartimento 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VR1.5 1024813 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Migsa HCW-2 Despachador Vasos 2 Secciones Con Gabinete Acero Inoxidable
Coriat Múltiple de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 3 Litros Asador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat EC-6-HG de Piso Máster Premium Estufa Con Horno 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Asber APTM-48-18 HC Mesa Refrigerada De Preparación Mega Top 2 Puertas Sólidas 12 Pies Cúbicos 122 Cm
Rhino BAR-6X Báscula Mostrador Multifuncional Recargable Acero Inoxidable USB 20 Kg
Migsa RTR-120L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 120 litros 67.8 cm
Migsa ARC-400R Refrigerador Vertical Circular Cristal Curvo Acero Inoxidable 400 litros 68 cm
Migsa LYP-3X18 Enfriador Aguas Frescas 3 Tanques Tipo Fuente (Spray) De 18 Litros Acero Inoxidable 110 v
Coriat EC-3T de Piso Máster Premium Estufón con 3 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Masser RHNVCT-1500-FGCBP Vitrina Pastelera Cristal Recto Full Glass Cubo Bajo Plus Entrepaños Cristal Templado 150 cm
Migsa HD-20A Amasadora Panadera 1.5 HP 20 Litros 110 v
Temisa RHS-3000T Regulador Voltaje 3000 Watts 1.5 HP 120v
Imbera Protek DBK-18x3 1024065 Despachador de Bebidas Refrigerado 3 Tanques
Migsa HGO-12 Horno De Gaveta A Gas 2 Charolas Acero Inoxidable 
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