Descripción
Dry-Ager DX01000PS Añejador De Carne Acero Inoxidable 100 Kg 220 V
DRY AGER DX 500®
HASTA 1000 KG DE CARNE
Gracias a la maduración se obtiene una carne de excelente calidad y con carácter, además de potenciar su propio sabor natural y armonioso.
La carne madurada destaca por una estructura firme y agradable, está tierna y en su punto perfecto.
Al freir o asar a la parrilla carne madurada apenas surge humedad y líquidos, además el sabroso borde de grasa produce un aroma especialmente intenso.
DATOS GENERALES
• HUMICONTROL®: Humedad del aire ajustable electrónicamente entre un 60% y un 90% • (no es necesaria toma de agua)
DX AIRREG®: Corriente de aire óptima, filtro de carbón activo para aire fresco y esterilización por UVC.
• ILUMINACIÓN INTERIOR LED DX: El espectro lumínico no contiene ninguna radiación ultravioleta. Desarrollo de calor mínimo, sin calentamiento puntual de la carne.
• Poca perdida de peso: en el proceso de maduración al hueso de ternera solamente 7-8 % después de aprox. 4 semanas.
• Evaporación de agua de deshielo automática
• Alertás ópticas y acústicas
• Puertas con cierre, topes intercambiables
• Junta de la puerta magnética integrable
•Smartaging
• Incluye 1 percha de acero inoxidable(1pz DX0011).
• Carga máxima– 2 a 2 lomos de ternera de una sola vez con hasta 1.2 m de longitud
DATOS TÉCNICOS
• Peso en vacío: 88 kg aprox
• Contenido bruto/neto: 495/435 litros
• Tensión: 220-240 V / 60 Hz
• Consumo energético: 1,8 KWh/24h, aprox
• Rango de temperatura electrónico: Desde 0 °C hasta +30 °C
DIMENSIONES
Frente: 70 cm. Fondo: 75 cm, Alto: 165 cm