Descripción
Rational iCombi Pro 10-1/1 CD1GRRA.0001372 Horno Combinado Acero Inoxidable Gas
Sistema de cocción inteligente interconectable con los modos de operación Aves, Carne, Pescado, Huevos / Postres, Guarniciones / Verduras, Panadería y Finishing, y los procesos de cocción Asar, Cocer, Hornear y Parrilla.
> Vaporizador combinado según DIN 18866 (en modo manual).
> Para la mayoría de los métodos de cocción utilizados en la cocina comercial.
> Para uso con vapor y aire caliente, de forma individual, consecutiva o combinada.
Dispone de las siguientes asistentes inteligentes:
- iDensityControl
- iProductionManager
- iCookingSuite
- iCareSystem
Capacidad
> 10 bandejas longitudinales para accesorios de 1/1 GN
> Bastidor colgante estándar extraíble con 68 mm de distancia entre bandejas
> Gran selección de accesorios para varios procesos de cocción como asado a la parrilla, horneado o estofado.
> Para el uso con accesorios de 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN y, opcionalmente, accesorios con medidas de panadería (400 x 600 mm)
> Numeros de comidas al día: 80 – 150
Modo de vaporizador combinado
> Vapor 30 °C – 130 °C
> Aire caliente 30 °C – 300 °C
> Combinación de vapor y aire caliente 30 °C – 300 °C
Especificaciones Técnicas
- Dimensiones (An. x Al. x Prof.)
Sistema de cocción (carcasa): 850 x 1014 x 775 mm
Sistema de cocción (completo): 850 x 1064 x 842 mm
Sistema de cocción con embalaje: 935 x 1250 x 955 mm
- Peso
Cantidad máxima de carga / inserto: 4.5 kg
Cantidad máxima de carga total: 45 kg
Peso equipo a gas sin embalaje: 149 kg
Peso equipo a gas con embalaje: 170 kg
- Requisitos de conexión Gas
> Gas líquido G30
Carga térmica nominal total: 23 kW
Carga térmica nominal de la operación de vapor: 21 kW
Carga térmica nominal de la operación de aire caliente: 23 kW
Presión de caudal de la conexión requerida: 25-57.5 mbar
> Gas natural H G20
Carga térmica nominal total: 22 kW
Carga térmica nominal de la operación de vapor: 20 kW
Carga térmica nominal de la operación de aire caliente: 22 kW
Presión de caudal de la conexión requerida: 18-25 mbar
> Voltaje 1 NAC 127 V
Potencia conectada Gas: 0.9 kW
Fusible: 16 A
Tipo RCD: B
Garantía 1 año contra defectos de fabricación
Adicionales:
Incluye kit de conexión 60.70.464G. Tubo de alimentación para agua 2m, tubo de desagüe DN50 y manguera de gas.
Arranque y puesta en marcha forzosa con técnicos certificados por Rational.
No incluye Mesa/Base, ver: Rational UGII 60.31.086 VMX-N Mesa Para Modelos 6-1/1 y 10-1/1 Acero Inoxidable
No incluye Pastillas Detergente Active Green, ver: Rational Pastillas Detergente Active Green 56.01.535 150 Unidades
No incluye Pastillas Care Tabs, ver: Rational Pastillas Care-Tab 56.00.562 150 Unidades