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Rational iCombi Pro 10-1/1 CD1GRRA.0001372 Horno Combinado Acero Inoxidable Gas

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Descripción

Rational iCombi Pro 10-1/1 CD1GRRA.0001372 Horno Combinado Acero Inoxidable Gas

Sistema de cocción inteligente interconectable con los modos de operación Aves, Carne, Pescado, Huevos / Postres, Guarniciones / Verduras, Panadería y Finishing, y los procesos de cocción Asar, Cocer, Hornear y Parrilla.

> Vaporizador combinado según DIN 18866 (en modo manual).

> Para la mayoría de los métodos de cocción utilizados en la cocina comercial.

> Para uso con vapor y aire caliente, de forma individual, consecutiva o combinada.

Dispone de las siguientes asistentes inteligentes:

  • iDensityControl
  • iProductionManager
  • iCookingSuite
  • iCareSystem

Capacidad

> 10 bandejas longitudinales para accesorios de 1/1 GN

> Bastidor colgante estándar extraíble con 68 mm de distancia entre bandejas

> Gran selección de accesorios para varios procesos de cocción como asado a la parrilla, horneado o estofado.

> Para el uso con accesorios de 1/1, 1/2, 2/3, 1/3 GN y, opcionalmente, accesorios con medidas de panadería (400 x 600 mm)

> Numeros de comidas al día: 80 – 150

Modo de vaporizador combinado

> Vapor 30 °C – 130 °C

> Aire caliente 30 °C – 300 °C

> Combinación de vapor y aire caliente 30 °C – 300 °C

Especificaciones Técnicas

  • Dimensiones (An. x Al. x Prof.)

Sistema de cocción (carcasa): 850 x 1014 x 775 mm

Sistema de cocción (completo): 850 x 1064 x 842 mm

Sistema de cocción con embalaje: 935 x 1250 x 955 mm

  • Peso

Cantidad máxima de carga / inserto: 4.5 kg

Cantidad máxima de carga total: 45 kg

Peso equipo a gas sin embalaje: 149 kg

Peso equipo a gas con embalaje: 170 kg

  • Requisitos de conexión Gas

> Gas líquido G30

Carga térmica nominal total: 23 kW

Carga térmica nominal de la operación de vapor: 21 kW

Carga térmica nominal de la operación de aire caliente: 23 kW

Presión de caudal de la conexión requerida: 25-57.5 mbar

> Gas natural H G20

Carga térmica nominal total: 22 kW

Carga térmica nominal de la operación de vapor: 20 kW

Carga térmica nominal de la operación de aire caliente: 22 kW

Presión de caudal de la conexión requerida: 18-25 mbar

> Voltaje 1 NAC 127 V

Potencia conectada Gas: 0.9 kW

Fusible: 16 A

Tipo RCD: B

Garantía 1 año contra defectos de fabricación

Adicionales:

Incluye kit de conexión 60.70.464G. Tubo de alimentación para agua 2m, tubo de desagüe DN50 y manguera de gas.

Arranque y puesta en marcha forzosa con técnicos certificados por Rational.

No incluye Mesa/Base, ver: Rational UGII 60.31.086 VMX-N Mesa Para Modelos 6-1/1 y 10-1/1 Acero Inoxidable

No incluye Pastillas Detergente Active Green, ver: Rational Pastillas Detergente Active Green 56.01.535 150 Unidades

No incluye Pastillas Care Tabs, ver: Rational Pastillas Care-Tab 56.00.562 150 Unidades

 

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