Descripción
San-Son HSC-U Horno Convección De Gas 10 Charolas
Horno combinado de alta especialidad
Caracteristicas generales
• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola gastronom en 10 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
• Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla.
• Sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable.
• Cocina con insertos grastronorm, charola para rostizar, charolas planas y charolas perforadas (capacidad para 10 insertos gastronorm de 10 cms profundidad.).
• Sonda de núcleo para control del cocimiento y detección de la temperatura en el interior de los alimentos.
• Modalidades: Convección con y sin vapor. Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Mantiene en memoria recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Recibe charolas especiales: Charola para rostizar (18 pollos/hr.) charola para
pizzas.
Sistema de calientamiento
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
Programación
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable, de fácil operación.
• Memoria programable para recetas con tres secuencias de 3 pasos c/u.
• Programa especial para simular el baño marìa, freido, cook and hold, hornear pizzas.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
Aplicaciones
• Cocina sopas – Guisados – Hornea – Cuece – Asa – Cuece al vapor.
• Fríe productos precocidos.
• Panadería (Frances – Danes – Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería. • Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería – Tamales – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – Casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse.
• Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) y mucho más.
Base
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
• Patas nivelables.
Seguridad
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son®) precisos.
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para accionado del gas).
Accesorios
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas.
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Medidas: Frente 100 cm, Fondo 112 cm, Alto 106 cm
• Peso Neto: 175 Kg
Migsa BN-660R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo 66 cm
Migsa MC12D Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 34 Litros
Imbera Protek EVD-20 1021922 Empacadora al Vacío Mesa Acero Inoxidable 110 v
Coriat IC-38 Máster Premium 31010107 Trampa para Grasa Entrada de 2.5" Acero Inoxidable Gris 9 Kg
Migsa RTS-390L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 320 litros 92 cm
Imbera Protek EVD-8 1022078 Empacadora al Vacío Mesa Acero Inoxidable 110 v
Imbera HR18 1025595 Refrigerador Botellero 2 Tapas Corrediza 18 Pies Cúbicos 151.3 Cm
Migsa RTC-72L Refrigerador Circular con Parrillas Giratorias Cristal Curvo Negro 72 litros 45 cm
Imbera VRS05 1023798 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 5 Pies Cúbicos
Migsa HEP-18 Horno Eléctrico De Banda Con Entrada De 46 Cms Acero Inoxidable 220 v
Migsa CP-15 Cafetera Tipo Secretarial 15 Litros 90 tazas Acero Inoxidable 110 v
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Migsa ZCF303B Despachador De Jugos 3 Tanques 8 Litros c/u Acero Inoxidable
Coriat HC-35-C de Piso Máster Premium Horno Convección 1 Compartimento 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Migsa RTS-186L Tramo Abierto Refrigerado De Bajo Perfil Acero Inoxidable Negro 186 litros 65.7 cm
Migsa ARC-400R Refrigerador Vertical Circular Cristal Curvo Acero Inoxidable 400 litros 68 cm
Imbera HF14 1021821 Congelador Horizontal Puerta Cristal Curvo 14 Pies Cúbicos
Migsa CH-008 Cortador Cebollas En Rodajas Y Cubos Acero Inoxidable
Migsa B-20G Batidora Piso 1.5 HP 20 Litros 110 v
International EX-A Extractor De Jugo Automático Acero Inoxidable 90 Litros 127 V
Protek MPK-22-SS 1020137 Molino para Carne Acero Inoxidable Cedazo 22 110 V 1 HP
Migsa RT-78L Refrigerador Panorámico Cristal Recto Negro 78 litros 42.8 cm
Imbera HF26 1021823 Congelador Horizontal Puerta Cristal Curvo 26 Pies Cúbicos
Imbera VR25 N 1019879 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera CCV144 1023812 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Imbera G342 3P 1023825 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 42 Pies Cúbicos
Migsa GN-900HRT Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Recto Acero Inoxidable 140 litros 90 cm
International LI-12A Licuadora Industrial Acero Inoxidable 12 Litros 127 V 1.5 HP
Migsa RTR-85D Exhibidor Caliente Para Paso De Alimentos Acero Inoxidable 80 cm
Migsa RT-78L 2R Refrigerador Panorámico Cristal Curvo Negro 86 litros 42.5 cm
Imbera VRD35 2P 1023618 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Migsa ZW-65 Vitrina Exhibidora Neutra Cristal Recto 65 Litros 55 Cm
Imbera CCV24 1018976 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Migsa RTR-158L Exhibidor Calentador De Pizza Con Humedad Cristal Recto Acero Inoxidable 158 litros 45 cm
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Protek RPK-300B 1020133 Rebanadora Carnes Frías De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Migsa EM-2 Crepera Doble Eléctrica Acero Inoxidable 40 Cm 220 v
Protek SPK-295-SS 1020150 Sierra para Carne Acero Inoxidable 115 V 1.5 HP
Imbera Protek TRK-350 BL 1022802 Turbolicuador Manual Brazo Largo 75 Litros 110 v
UNOX ANNA XF-023 Horno De Convección Eléctrico 4 Charolas 46 x 33 Cm 220v
Migsa RTR-160L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 160 litros 85.6 cm
Imbera VR11 1010852 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 11 Pies Cúbicos
Imbera Protek BPK-20 1020544 Báscula Multifuncional 20 Kg
Imbera VR26 2P N 1019885 Refrigerador Vertical Cobalt 2 Puertas Cristal 26 Pies Cúbicos
Migsa RTS-530L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 530 litros 91.5 cm
Imbera Protek TRK-350 BN 1022801 Turbolicuador Manual Brazo Normal 75 Litros 110 v
KitchenAid KSM8990OB Batidora Comercial Acero Inoxidable 7.6 Litros 10 Velocidades 120 V
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Criotec CCH-05 Congelador Horizontal Puerta Cristal Plano 4.72 Pies Cúbicos
Rhino BAR-9 Báscula Mostrador Recargable Backlight Acero Inoxidable USB 40 Kg
Migsa EN-30A Horno Eléctrico De Convección 4 Niveles Acero Inoxidable 220 v 
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