Descripción
San-Son HSC-U Horno Convección De Gas 10 Charolas
Horno combinado de alta especialidad
Caracteristicas generales
• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola gastronom en 10 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
• Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla.
• Sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable.
• Cocina con insertos grastronorm, charola para rostizar, charolas planas y charolas perforadas (capacidad para 10 insertos gastronorm de 10 cms profundidad.).
• Sonda de núcleo para control del cocimiento y detección de la temperatura en el interior de los alimentos.
• Modalidades: Convección con y sin vapor. Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Mantiene en memoria recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Recibe charolas especiales: Charola para rostizar (18 pollos/hr.) charola para
pizzas.
Sistema de calientamiento
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
Programación
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable, de fácil operación.
• Memoria programable para recetas con tres secuencias de 3 pasos c/u.
• Programa especial para simular el baño marìa, freido, cook and hold, hornear pizzas.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
Aplicaciones
• Cocina sopas – Guisados – Hornea – Cuece – Asa – Cuece al vapor.
• Fríe productos precocidos.
• Panadería (Frances – Danes – Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería. • Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería – Tamales – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – Casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse.
• Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) y mucho más.
Base
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
• Patas nivelables.
Seguridad
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son®) precisos.
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para accionado del gas).
Accesorios
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas.
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Medidas: Frente 100 cm, Fondo 112 cm, Alto 106 cm
• Peso Neto: 175 Kg
Asber APTP-72 HC Mesa Refrigerada De Preparación De Pizzas 3 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 20.6 Pies Cúbicos
Migsa PICL3 Mesa Para Preparación De Pizzas 3 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 770 Litros
Asber APTS-60-16 HC Mesa Refrigerada De Preparación Ensaladas 2 Puertas Sólidas 16.8 Pies Cúbicos 155 Cm
Migsa HEP-12 Horno Eléctrico De Banda Con Entrada De 36 Cms Acero Inoxidable 220 v
Icehaus MP-2P-SS-02 Mesa Para Preparación De Pizzas 2 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 16 Pies Cúbicos
Icehaus ME-2P-SS-01 Mesa Refrigerada Para Ensaladas 2 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 13 Pies Cúbicos 120 Cm
Migsa HT-4 Cortadora Tomates En Rebanadas Acero Inoxidable 4 mm
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Migsa RTS-390L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 320 litros 92 cm
Rhino HOMIC-12A Horno Microondas Industrial Análogo Acero Inoxidable 120 V 134 Litros
Migsa RT-78L Refrigerador Panorámico Cristal Recto Negro 78 litros 42.8 cm
Sobrinox MRPS-44-1S Mesa Refrigerada De Preparación de Pizzas Acero Inoxidable 14 Pies Cúbicos 111.8 cm
Migsa BN-660R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo 66 cm
Sobrinox MRPS-67-2S Mesa Refrigerada De Preparación de Pizzas 2 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 20 Pies Cúbicos 170.4 cm
Imbera Protek TRK-350 BL 1022802 Turbolicuador Manual Brazo Largo 75 Litros 110 v
International INT/MPP-1P-AI Mesa Refrigerada De Preparación De Pizzas 1 Puerta Sólida Acero Inoxidable 10 Pies Cúbicos 126.4 Cm
Icehaus ME-3P-SS-01 Mesa Refrigerada De Preparación Para Sándwiches y Ensaladas 3 Puertas Sólidas 19 Pies Cúbicos 178 cm
Breville-Polyscience CJE830BSS1BNA1 Extractor XL Pro Extractor de Vegetales Acero Inoxidable 110 V
Icehaus ME-2P-SS-02 Mesa Refrigerada Para Ensaladas 2 Puertas Sólidas Acero Inoxidable 17 Pies Cúbicos 153 Cm
Rhino MERSAL-27 Mesa Refrigerada De Preparación 1 Puerta Sólida 6.9 Pies Cúbicos 71 cm
Imbera HF10 1021819 Congelador Horizontal Puerta Cristal Curvo 10 Pies Cúbicos
Migsa MC12A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 34 Litros
Criotec CCH-08 Congelador Horizontal Puerta Cristal Plano 6 Pies Cúbicos 103 Cm
Imbera Protek TRK-350 BN 1022801 Turbolicuador Manual Brazo Normal 75 Litros 110 v
Migsa CH-008 Cortador Cebollas En Rodajas Y Cubos Acero Inoxidable
Imbera VR1.5 1024813 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Migsa EM-1 Crepera Sencilla Eléctrica Acero Inoxidable 40 Cm 120 v
Imbera CCV320 1024263 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Rhino BAR-9 Báscula Mostrador Recargable Backlight Acero Inoxidable USB 40 Kg
Migsa RTR-120L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 120 litros 67.8 cm
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Rhino BAR-8T Báscula Mostrador Torreta Recargable Backlight Acero Inoxidable 40 Kg
San-Son Tranquilo Tron Molino Para Café Automático Con Tolva 500 Gr
Migsa RTS-700L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 700 litros 122 cm
Amana RCS10DSE Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120v 34 Litros
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos
Rhino BAPCA-80 Báscula De Plataforma Plegable Con Indicador Recargable Peso Precio y Total 80 Kg
Rhino BAPCA-200 Báscula De Plataforma Plegable Con Indicador Recargable Peso Precio y Total 200 Kg
Imbera Protek A20 1022070 Amasadora Panadera 20 Litros 115 v
Imbera CCV24 1018976 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Protek RPK-250B 1020132 Rebanadora Carnes Frías De Banda 115 V 1/3 HP Cuchilla 250 mm 
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