Descripción
San-Son HSC-U Horno Convección De Gas 10 Charolas
Horno combinado de alta especialidad
Caracteristicas generales
• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola gastronom en 10 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
• Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla.
• Sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable.
• Cocina con insertos grastronorm, charola para rostizar, charolas planas y charolas perforadas (capacidad para 10 insertos gastronorm de 10 cms profundidad.).
• Sonda de núcleo para control del cocimiento y detección de la temperatura en el interior de los alimentos.
• Modalidades: Convección con y sin vapor. Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Mantiene en memoria recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Recibe charolas especiales: Charola para rostizar (18 pollos/hr.) charola para
pizzas.
Sistema de calientamiento
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
Programación
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable, de fácil operación.
• Memoria programable para recetas con tres secuencias de 3 pasos c/u.
• Programa especial para simular el baño marìa, freido, cook and hold, hornear pizzas.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
Aplicaciones
• Cocina sopas – Guisados – Hornea – Cuece – Asa – Cuece al vapor.
• Fríe productos precocidos.
• Panadería (Frances – Danes – Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería. • Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería – Tamales – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – Casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse.
• Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) y mucho más.
Base
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
• Patas nivelables.
Seguridad
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son®) precisos.
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para accionado del gas).
Accesorios
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas.
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Medidas: Frente 100 cm, Fondo 112 cm, Alto 106 cm
• Peso Neto: 175 Kg
Coriat IC-75 Máster Premium 31010207 Trampa para Grasa Entrada de 3.5" Acero Inoxidable Gris 18 Kg
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
International LI-5A Licuadora Industrial Acero Inoxidable 5 Litros 127 V 0.75 HP
Coriat Múltiple de Piso Turbo Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 8 Litros Asador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Migsa HHD09A-A-CUBIERTA Cubierta De Acrílico
Migsa RTR-158L Exhibidor Calentador De Pizza Con Humedad Cristal Recto Acero Inoxidable 158 litros 45 cm
Coriat EC-6-GRILL de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Migsa HF-130 Formadora de Carne Para Hamburguesa Acero Inoxidable 130 mm
Imbera VRD35 2P 1023618 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Rhino BAPCA-80 Báscula De Plataforma Plegable Con Indicador Recargable Peso Precio y Total 80 Kg
Coriat IC-38 Máster Premium 31010107 Trampa para Grasa Entrada de 2.5" Acero Inoxidable Gris 9 Kg
Coriat PCV-2 de Mesa Máster Premium Parrilla con 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat EC-6-H-GRILL de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Migsa DZQ-800B (GAS) Empacadora Al Vacío Con Toma Para Inyección De Gas Piso Acero Inoxidable 220 v
Coriat CH-3 de Mesa Petit Premium Plancha con 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Rhino CONGECO-25 Congelador Horizontal 2 Tapas Cofre 25 Pies Cúbicos
Imbera VR26 2P N 1019885 Refrigerador Vertical Cobalt 2 Puertas Cristal 26 Pies Cúbicos
Coriat Multichef de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador Freidora 3 Litros 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Rhino BAR-6X Báscula Mostrador Multifuncional Recargable Acero Inoxidable USB 20 Kg
Imbera VR12 1024229 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 12 Pies Cúbicos
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera BHS200 Vitrina Cremera Cristal Curvo Entrepaños Acero 183 cm 18 Pies Cúbicos
Imbera Protek BPK-100 1020547 Báscula De Recibo 100 Kg
Coriat CV-3 de Mesa Máster Premium Plancha con 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera CCV72 1018604 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Coriat Múltiple de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador Freidora 8 Litros Asador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat EC-1T de Piso Máster Premium Estufón con 1 Sección 1 Quemador Gas Acero Inoxidable
Migsa CM-04G Crepera Circular A Gas Acero Inoxidable 40 Cm
Imbera HSM-310LB 1023677 Dispensador de Bebidas Refrigerado 1 Garrafón 20 Litros
Drago UWB-S Wafflera Eléctrica Sencilla 110 V
Coriat EC-3T de Piso Máster Premium Estufón con 3 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat CV-4 de Mesa Máster Premium Plancha con 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat Turbo-16-2Q de Piso Máster Premium Freidora con 1 Tina 2 Canastillas Gas Acero Inoxidable 16 Litros
Coriat EC-2T de Piso Máster Premium Estufón con 2 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Gastromaq MBI05 Amasadora Semi Rapida De Volteo 5 Kg Motor 1/3 HP 127 V
Migsa RTC-72L Refrigerador Circular con Parrillas Giratorias Cristal Curvo Negro 72 litros 45 cm
Amana RCS10DSE Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120v 34 Litros
Masser RHNVCT-2000-EP Vitrina Cremera Cristal Curvo Entrepaños Parrilla 200 cm
Coriat EC-6-HG de Piso Máster Premium Estufa Con Horno 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat SC-16.5-G Petit Premium Salamandra con 1 Quemador Infrarrojo Gas Acero Inoxidable
Masser RHNVCA-1500-AIX Vitrina Carnicera Acero Inoxidable Cristal Curvo Entrepaños Acero Inoxidable 150.1 cm
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos
Imbera G3T72 3P 1023871 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 72 Pies Cúbicos
Migsa RTS-700L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 700 litros 122 cm
Imbera SPT29-1P 1028372 Mesa Refrigerada De Preparación 1 Puerta Sólida Acero Inoxidable 74 cm
Vulcan SX24-4BP Estufa Con Horno 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VF04 1014904 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Amana RCS10TS Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 34 Litros 
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