Descripción
San-Son HSP-U Horno Convección 8 Charolas
Horno panadero de convección para 8 charolas
Caracteristicas generales
• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura,
tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
Sistema de calientamiento
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior. • Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y
continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
Programación
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para
acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código) Aplicaciones
• Panadería (frances-Danes-Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes
todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería-tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.
Base
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
• Patas nivelables.
Seguridad
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100
(San-Son®) precisos.
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para
accionado del gas).
Accesorios
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas.
Requerimientos especiales:
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o
196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales con el uso de un filtro). • Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
• El equipo requiere alimentación de gas y electricidad.
*Datos aproximados, la operación, producto y tipo de charola pueden afectar la uniformidad.
• Medidas: Frente 102 cm, Fondo 90 cm, Alto 112 cm
• Peso Neto: 218 Kg
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Asber ABBC-23-HC Refrigerador Contrabarra Vinil Negro Bar Line 1 Puerta Sólida 9.6 Pies Cúbicos 61.7 Cm
Coriat EC-4-HM de Piso Máster Premium Estufa Con Horno 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat HC-35 de Piso Máster Premium Horno 1 Compartimento 1 Quemador Gas Acero Inoxidable
Imbera Protek LM-12 1020152 Licuadora Industrial De Mesa 12 Litros 110 v 1 HP
Sammic MB-51 3030831 Turbolicuador Y Batidor De Varillas Profesional 2 Brazos 42.5 Cm 80 Litros 110 V 570 W
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Rational UGII 60.31.086 VMX-N Mesa Para Modelos 6-1/1 y 10-1/1 Acero Inoxidable
Coriat CV-2 de Mesa Máster Premium Plancha con 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
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Migsa HT-5.5 Cortadora Tomates En Rebanadas Acero Inoxidable 5.5 mm
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Coriat PCV-2 de Mesa Máster Premium Parrilla con 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat Múltiple de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 3 Litros Asador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
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Imbera G342 3P 1023825 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 42 Pies Cúbicos
Coriat EC-2T de Piso Máster Premium Estufón con 2 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VRQ35 4P 1023530 Refrigerador Vertical 4 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Drago HP-3 Horno Para 3 Pizzas 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat CV-4 de Mesa Máster Premium Plancha con 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VL100 1018459 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 9 Pies Cúbicos
Coriat Minichef de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat EC-6-GRILL de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat CV-3 de Mesa Máster Premium Plancha con 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Equichef HTE12D Horno Turbo De Convección 12 Charolas 65 x 45 cm Acero Inoxidable
Coriat Turbo-20-3Q de Piso Máster Premium Freidora con 1 Tina 2 Canastillas Gas Acero Inoxidable 20 Litros
Protek MPK-22-SS 1020137 Molino para Carne Acero Inoxidable Cedazo 22 110 V 1 HP
Imbera G3T72 3P 1023871 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 72 Pies Cúbicos
Coriat Multichef de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 3 Litros 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera HF10 1F 1026712 Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre 10 Pies Cúbicos
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm 

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