Descripción
Unox BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS XEBL-16FS-DPRS-AL Horno Combinado Inteligente De Carro Eléctrico 220 V
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
• ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
• Lavado especial automático detrás del carter
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Triple cristal
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
• Conexión Wi-Fi integrada
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
• Temperatura: 30 °C – 300 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional)
• 1000+ Programas
• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
• MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo
• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse
CARACTERÍSTICAS AUTOMÁTICAS
• ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
• CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento
• AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
• SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
DATOS TÉCNICOS
• Tipología: Hornos de carro
• Bandejas: 16 bandejas FULL SIZE 66 x 46 cm
• Distancia entre bandejas: 9.5 cm
• Panel: Panel de control táctil pantalla de 9,5″”
• Alimentación: eléctrico
• Voltaje: 220-240V 3~
• Energia electrica: 65 kW
• Frecuencia: 50 / 60 Hz
*Detalles en las especificaciones del producto.
• Peso: 339 kg
DIMENSIONES
Frente: 89.2 cm. Fondo: 116.4 cm, Alto: 187.5 cm
REQUISITOS DE INSTALACIÓN
• La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas.
GARANTÍA
• LONG.Life (LL1): Su horno UNOX está cubierto con una garantía de 12 meses en mano de obra y piezas de repuesto. Esto aplica registrando el equipo en el portal de UNOX (MIND MAPS, DIGITAL ID, BAKERLUX SHOP PRO TOUCH Y GO, SPEED PRO, SPEED COMPACT, EVEREO)
• Revisa términos y condiciones sobre tu Garantía en: GARANTÍA UNOX
ACCESORIO INCLUIDO:
Carro Portabandejas QUICK.Load
COMPLEMENTOS:
Necesarios para su funcionamiento (No incluido):
• Es necesario cotizar 2 filtros para su funcionamiento UNOX.PURE XHC003
• Para la instalación de UNOX.PURE XHC003 es necesario el Kit de Conexiones 8 mm y KEL1115
• Kit Primera Instalación
• DET&RINSE™ ULTRA
ACCESORIO OPCIONAL (No incluido):
• Fermentadora LIEVOX
• Carro Portabandejas QUICK.Load
Imbera VR12 1024229 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 12 Pies Cúbicos
Coriat EC-2T de Piso Máster Premium Estufón con 2 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VF04 1014904 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Coriat EC-6-H-GRILL de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat Turbo-20-3Q de Piso Máster Premium Freidora con 1 Tina 2 Canastillas Gas Acero Inoxidable 20 Litros
Coriat EC-4-HM de Piso Máster Premium Estufa Con Horno 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat PCV-4 de Mesa Máster Premium Parrilla con 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat Multichef de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador Freidora 3 Litros 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VFS24 1014556 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal 24 Pies Cúbicos
Asber ABBC-58G-HC Refrigerador Contrabarra Vinil Negro Bar Line 2 Puertas de Cristal 19 Pies Cúbicos 151.2 Cm
Asber ABBC-23-HC Refrigerador Contrabarra Vinil Negro Bar Line 1 Puerta Sólida 9.6 Pies Cúbicos 61.7 Cm
Coriat EC-6-GRILL de Mesa Máster Premium Estufa con Plancha Gratinador 6 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Coriat Múltiple de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 3 Litros Asador 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera G342 3P 1023825 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 42 Pies Cúbicos
Imbera Protek MITK-0.9 1024941 Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Coriat EC-3T de Piso Máster Premium Estufón con 3 Secciones 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Asber AERB-72 Asador Radiante a Gas 72" 12 Quemadores Acero Inoxidable
Protek MPK-22 1020136 Molino Para Carne Cedazo 22 110 V 1 HP
Imbera CCV24 1018976 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Coriat CV-3 de Mesa Máster Premium Plancha con 3 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VR1.5 1024813 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Asber AEMG-24-H Plancha Lisa a Gas Con Placa De 3/4" 2 Quemadores Acero Inoxidable
Migsa RTS-1050L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 1050 litros 182.9 cm
Imbera VR25 N 1019879 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera Protek LM-12 1020152 Licuadora Industrial De Mesa 12 Litros 110 v 1 HP
Imbera VRS05 1023798 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 5 Pies Cúbicos
Imbera VL100 1018459 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 9 Pies Cúbicos
Coriat Multichef de Piso Máster Premium Estufa Con Horno Plancha Gratinador Freidora 3 Litros 4 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Imbera VL80 VR08 1023672 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Migsa BN-W06/80 Mesa Viajera 2 Entrepaños 80 Cm Acero Inoxidable
Criotec CTCC-15 Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre 15 Pies Cúbicos
Coriat IC-75 Máster Premium 31010207 Trampa para Grasa Entrada de 3.5" Acero Inoxidable Gris 18 Kg
Imbera BVC01-E1 VR0.9 1016414 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 0.9 Pies Cúbicos
Imbera Protek BPK-40 1020546 Báscula Multifuncional 40 Kg
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Protek MPK-22-SS 1020137 Molino para Carne Acero Inoxidable Cedazo 22 110 V 1 HP
Migsa RT-78L Refrigerador Panorámico Cristal Recto Negro 78 litros 42.8 cm
Imbera VR20 1023702 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 20 Pies Cúbicos
Imbera Protek TRK-350 BN 1022801 Turbolicuador Manual Brazo Normal 75 Litros 110 v
Coriat Turbo-16-2Q de Piso Máster Premium Freidora con 1 Tina 2 Canastillas Gas Acero Inoxidable 16 Litros
Imbera Protek BPK-200 1020548 Báscula De Recibo 200 Kg
Imbera CCV144 1023812 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Imbera Protek DBK-18x2 1024066 Despachador de Bebidas Refrigerado 2 Tanques
Drago HT-3 Horno Tradicional 1 Quemador Gas Acero Inoxidable 
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