Descripción
San-Son HSP-U Horno Convección 8 Charolas
Horno panadero de convección para 8 charolas
Caracteristicas generales
• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura,
tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
Sistema de calientamiento
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior. • Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y
continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
Programación
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55oC).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción de aire caliente para
acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código) Aplicaciones
• Panadería (frances-Danes-Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes
todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería-tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres – casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse y mucho más.
Base
• Base de acero inoxidable con guías para charolas.
• Patas nivelables.
Seguridad
• Detección y manejo de temperatura con sensores PT100
(San-Son®) precisos.
• Sistema de seguridad por medio de sensores para encendido y para
accionado del gas).
Accesorios
• Juego de 3 charolas especiales para baguettes, rostizar (18 pollos/hr.) y para pizzas.
Requerimientos especiales:
• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o
196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales con el uso de un filtro). • Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.
• El equipo requiere alimentación de gas y electricidad.
*Datos aproximados, la operación, producto y tipo de charola pueden afectar la uniformidad.
• Medidas: Frente 102 cm, Fondo 90 cm, Alto 112 cm
• Peso Neto: 218 Kg
Imbera VRD35 2P 1023618 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 35 Pies Cúbicos
Migsa DQ-520C Laminadora de Piso de Banda Reversible 5 Kg 220 v
Imbera CCV320 1024263 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Imbera VL100 1018459 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 9 Pies Cúbicos
Migsa DQ-380C Laminadora de Piso de Banda Reversible 3 Kg 120 v
Migsa HGO-12 Horno De Gaveta A Gas 2 Charolas Acero Inoxidable
Migsa RTS-530L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 530 litros 91.5 cm
Migsa RTS-1050L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 1050 litros 182.9 cm
Coriat IC-75 Máster Premium 31010207 Trampa para Grasa Entrada de 3.5" Acero Inoxidable Gris 18 Kg
Imbera BVC01-E1 VR0.9 1016414 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 0.9 Pies Cúbicos
Rhino BAR-8 Báscula Mostrador Recargable Backlight Acero Inoxidable 40 Kg
Rhino BP-80 Báscula Electrónica De Plataforma Con Indicador Acero Inoxidable 80 Kg
Imbera VL80 VR08 1023672 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Migsa RTR-160L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 160 litros 85.6 cm
Migsa RTR-108L Exhibidor Calentador De Pizza Cristal Recto Acero Inoxidable 108 litros 35 cm
Imbera VRS05 1023798 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 5 Pies Cúbicos
Imbera VR12 1024229 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 12 Pies Cúbicos
Rhino BARAG-40 Báscula Mostrador Recargable Contra Agua Backlight 40 Kg
Imbera VR25 N 1019879 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera CCV24 1018976 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Imbera HF26 1021823 Congelador Horizontal Puerta Cristal Curvo 26 Pies Cúbicos
Coriat HC-35-C-XL de Piso Máster Premium Horno Convección 1 Compartimento 2 Quemadores Gas Acero Inoxidable
Migsa BN-660R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo 66 cm
Rhino BAR-6X Báscula Mostrador Multifuncional Recargable Acero Inoxidable USB 20 Kg
Imbera HF24 2F 1026710 Congelador Horizontal 2 Tapas Cofre 25.4 Pies Cúbicos
Imbera G3T72 3P 1023871 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 72 Pies Cúbicos
Imbera VR11 1010852 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 11 Pies Cúbicos
Migsa MC09A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Imbera Protek BPK-20 1020544 Báscula Multifuncional 20 Kg
Migsa MC09D Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Migsa RTS-700L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 700 litros 122 cm
Migsa MC12A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 34 Litros
Migsa RTS-250L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 250 litros 61 cm
Protek RPK-300 1020134 Rebanadora Carnes Rojas De Engrane 110 V 1/3 HP Cuchilla 300 mm
Imbera VF1.5 1029026 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Imbera VR04 N 1019887 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Imbera VR1.5 1024813 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Imbera Protek MITK-0.9 1024941 Horno Microondas Comercial Digital Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Imbera Protek DBK-18x2 1024066 Despachador de Bebidas Refrigerado 2 Tanques
Migsa GM-2 Crepera Doble A Gas Acero Inoxidable 40 Cm
Coriat IC-38 Máster Premium 31010107 Trampa para Grasa Entrada de 2.5" Acero Inoxidable Gris 9 Kg
Imbera Protek TRK-350 BL 1022802 Turbolicuador Manual Brazo Largo 75 Litros 110 v
Migsa RTR-120L Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Curvo Acero Inoxidable 120 litros 67.8 cm
Criotec CTCC-15 AI Congelador Horizontal 1 Tapa Cofre Acero Inoxidable 15 Pies Cúbicos
Coriat HC-35 de Piso Máster Premium Horno 1 Compartimento 1 Quemador Gas Acero Inoxidable
Migsa HGP-12 Horno De Banda A Gas Con Entrada De 35 Cms Acero Inoxidable 

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