Descripción
Unox BAKERTOP MIND.Maps BIG PLUS XEBL-16FS-DPRS-AL Horno Combinado Inteligente De Carro Eléctrico 220 V
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS es el horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con plenas cargas. Construido para ser el mejor.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
• ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
• Lavado especial automático detrás del carter
• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados
• Triple cristal
• Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta
• Soportes para bandejas con sistema antivuelco
• Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que sigue en funcionamiento incluso con la puerta abierta
• Sistema de ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de calor de alto rendimiento
• Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
• Conexión Wi-Fi integrada
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de datos HACCP
• WI-Fi-/USB data: descarga/carga de programas
CARACTERÍSTICAS DE COCCIÓN ESTÁNDAR
• Temperatura: 30 °C – 300 °C
• Hasta 9 pasos de cocción
• CLIMA.Control: humedad o aire seco ajustado al 10%.
• Cocción con sonda al corazón y función Delta T
• Sonda al corazón MULTI.Point con 4 puntos de medición
• Sonda al corazón SOUS-VIDE con 2 puntos de medición (accesorio opcional)
• 1000+ Programas
• CHEFUNOX: elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente
• MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados al mismo tiempo
• MIND.Maps™: diseña directamente en la pantalla los procesos de cocción
• READY.BAKE: programas de tiempo infinito preestablecidos listos para usarse
CARACTERÍSTICAS AUTOMÁTICAS
• ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir
• CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
• SMART.Preheating: ajusta automáticamente la temperatura y la duración del precalentamiento
• AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
• SENSE.Klean: calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
DATOS TÉCNICOS
• Tipología: Hornos de carro
• Bandejas: 16 bandejas FULL SIZE 66 x 46 cm
• Distancia entre bandejas: 9.5 cm
• Panel: Panel de control táctil pantalla de 9,5″”
• Alimentación: eléctrico
• Voltaje: 220-240V 3~
• Energia electrica: 65 kW
• Frecuencia: 50 / 60 Hz
*Detalles en las especificaciones del producto.
• Peso: 339 kg
DIMENSIONES
Frente: 89.2 cm. Fondo: 116.4 cm, Alto: 187.5 cm
REQUISITOS DE INSTALACIÓN
• La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas.
GARANTÍA
• LONG.Life (LL1): Su horno UNOX está cubierto con una garantía de 12 meses en mano de obra y piezas de repuesto. Esto aplica registrando el equipo en el portal de UNOX (MIND MAPS, DIGITAL ID, BAKERLUX SHOP PRO TOUCH Y GO, SPEED PRO, SPEED COMPACT, EVEREO)
• Revisa términos y condiciones sobre tu Garantía en: GARANTÍA UNOX
ACCESORIO INCLUIDO:
Carro Portabandejas QUICK.Load
COMPLEMENTOS:
Necesarios para su funcionamiento (No incluido):
• Es necesario cotizar 2 filtros para su funcionamiento UNOX.PURE XHC003
• Para la instalación de UNOX.PURE XHC003 es necesario el Kit de Conexiones 8 mm y KEL1115
• Kit Primera Instalación
• DET&RINSE™ ULTRA
ACCESORIO OPCIONAL (No incluido):
• Fermentadora LIEVOX
• Carro Portabandejas QUICK.Load
Migsa RTS-250L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 250 litros 61 cm
Migsa MC09A Horno Microondas Comercial Análogo Acero Inoxidable 120 v 25 Litros
Migsa SH-16 Embutidora Manual Horizontal Acero Inoxidable 7 Litros
Imbera VL100 1018459 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 9 Pies Cúbicos
Migsa ARC-100R Refrigerador Vertical Circular Cristal Curvo Acero Inoxidable 100 litros 48 cm
Migsa HGP-12 Horno De Banda A Gas Con Entrada De 35 Cms Acero Inoxidable
Migsa RT-235L Refrigerador Panorámico Cristal Curvo Blanco 235 litros 51.5 cm
Imbera BVC01-E1 VR0.9 1016414 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 0.9 Pies Cúbicos
Migsa DQ-650C Laminadora de Piso de Banda Reversible 6.5 Kg 220 v
Migsa RTC-72L Refrigerador Circular con Parrillas Giratorias Cristal Curvo Negro 72 litros 45 cm
Migsa FD-16 Deshidratador de Alimentos 16 Charolas Acero Inoxidable 110 v
Imbera VR17 N 1019864 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Imbera Protek TRK-350 BN 1022801 Turbolicuador Manual Brazo Normal 75 Litros 110 v
Migsa HF-130 Formadora de Carne Para Hamburguesa Acero Inoxidable 130 mm
Imbera VR11 1010852 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 11 Pies Cúbicos
Migsa HEP-12 Horno Eléctrico De Banda Con Entrada De 36 Cms Acero Inoxidable 220 v
Imbera VFS24 1019308 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal Acero Inoxidable 24 Pies Cúbicos
Imbera HR18 1025595 Refrigerador Botellero 2 Tapas Corrediza 18 Pies Cúbicos 151.3 Cm
Coriat IC-75 Máster Premium 31010207 Trampa para Grasa Entrada de 3.5" Acero Inoxidable Gris 18 Kg
Imbera VR25 1023777 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Migsa HGO-11 Horno De Gaveta A Gas 1 Charola Acero Inoxidable
Imbera Protek TRK-350 BL 1022802 Turbolicuador Manual Brazo Largo 75 Litros 110 v
Migsa CP-15 Cafetera Tipo Secretarial 15 Litros 90 tazas Acero Inoxidable 110 v
Imbera G342 3P 1023825 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 42 Pies Cúbicos
Imbera VF04 1014904 Congelador Vertical 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
International LI-12A Licuadora Industrial Acero Inoxidable 12 Litros 127 V 1.5 HP
Coriat IC-38 Máster Premium 31010107 Trampa para Grasa Entrada de 2.5" Acero Inoxidable Gris 9 Kg
Migsa RTR-85D Exhibidor Caliente Para Paso De Alimentos Acero Inoxidable 80 cm
Migsa BN-900R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Recto Negro 90 cm
International 20-20 A Cafetera Percoladora Automática Acero Inoxidable 40 Litros 240 Tazas 127 V
Migsa RTR-158L Exhibidor Calentador De Pizza Con Humedad Cristal Recto Acero Inoxidable 158 litros 45 cm
Imbera Protek TSK-500 1024136 Termoselladora Acero Inoxidable 115 v
Migsa EM-2 Crepera Doble Eléctrica Acero Inoxidable 40 Cm 220 v
International EJ-4 Exprimidor De Jugo Eléctrico Acero Inoxidable 90 Litros 120 V
Imbera CCV72 1018604 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 4 Pies Cúbicos
Migsa RTS-700L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 700 litros 122 cm
Migsa RT-78L Refrigerador Panorámico Cristal Recto Negro 78 litros 42.8 cm
Migsa EN-10 Horno Eléctrico De Convección 4 Niveles Acero Inoxidable 110v
Protek RPK-250B 1020132 Rebanadora Carnes Frías De Banda 115 V 1/3 HP Cuchilla 250 mm
Migsa CP-06 Cafetera Tipo Secretarial 6 Litros 36 tazas Acero Inoxidable 110 v
Imbera Protek LP-12 1020153 Licuadora Industrial De Pedestal 12 Litros 110 v 1 HP
Migsa HGP-18 Horno De Banda A Gas Con Entrada De 50 Cms Acero Inoxidable
Imbera Protek SPK-295-J 1020138 Sierra para Carne 110 v 1.5 HP
Protek MPK-22-SS 1020137 Molino para Carne Acero Inoxidable Cedazo 22 110 V 1 HP
Imbera VR12 1024229 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 12 Pies Cúbicos
Rhino PLABA-9 Báscula De Plataforma Bajo Perfil 90 x 90 Cm Acero Al Carbono Con Indicador I-QY 1 Tonelada
Migsa RTS-530L Mural De Autoservicio Refrigerado Cortina de Aire Acero Inoxidable 530 litros 91.5 cm
Migsa RTS-186L Tramo Abierto Refrigerado De Bajo Perfil Acero Inoxidable Negro 186 litros 65.7 cm
Imbera CCV320 1024263 Refrigerador Cervecero 1 Puerta Cristal 17 Pies Cúbicos
Imbera VR1.5 1024813 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 1.5 Pies Cúbicos
Imbera G3T72 3P 1023871 Refrigerador Vertical 3 Puertas Cristal 72 Pies Cúbicos
Imbera VR20 1023702 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 20 Pies Cúbicos
Rhino BAPCA-200 Báscula De Plataforma Plegable Con Indicador Recargable Peso Precio y Total 200 Kg
Migsa BN-600R Vitrina Caliente Sobre Mostrador Cristal Recto Negro 60 cm
Imbera VR25 N 1019879 Refrigerador Vertical Cobalt 1 Puerta Cristal 25 Pies Cúbicos
Imbera VL80 VR08 1023672 Refrigerador Vertical 1 Puerta Cristal 8 Pies Cúbicos
Masser RHNLA-1000 Vitrina Cremera Cristal Recto Entrepaños Acero Inoxidable 100 cm
Migsa FJ-16 Horno Fermentador De Pan Vertical 16 Charolas 40 x 60 Cm Acero Inoxidable 110 v
Imbera VR19 2P 1023803 Refrigerador Vertical 2 Puertas Cristal 19 Pies Cúbicos 
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